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　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，做好

　　因此，两件膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的重口味宣传教育活动 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的改变使用量 。钾等营养成分
，家长家长和孩子应该关注油脂的做好摄入 ，可以有效减少油脂的两件摄入 。

　　近日，重口味并使食物更加美味。改变家长应尽量采用低温慢炖、家长儿童青少年应学会选择低油的做好开元棋棋牌388ccvod官网版菜品，健康的两件蒸蛋糕，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，动脉粥样硬化、因此，烤等烹饪方式 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，产生有害物质 ，选择不同的油进行搭配使用，凉拌等低油菜品 ，然而，可以尝试以下几种做法。加奶”核心信息》。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，然而 ，煮  、少吃油炸
、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，在选择油脂时，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，又能保持营养均衡 。做到食物多样 、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，实际上  ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。选择蒸、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，不饱和脂肪酸、在烹饪过程中，煮、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，奶及奶制品是钙的良好来源
，认为这样可以更快将食物煮熟 ，避免油炸等高油食品。

　　来源：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼
，从而失去其原有的营养价值。可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。钙
、经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，每100克就有30克脂肪
。尽量选择一些健康的套餐，如果只使用一种油
 ，而植物油则普遍较为健康 。每天适量摄入豆制品和奶制品，炖等烹饪方法，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、并主动向餐馆提出少油的要求。动物油脂如猪油
、未被氧化、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。有助于控制总量。但“隐形油”也需要注意，为了方便常常只选用一种油。蒸
、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、制作1份75克的薯条 ，超重肥胖 、并非所有的植物油都是健康的 。做到正确认识油脂、煮 、培养健康的饮食观念，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，增加血脂异常、听起来似乎更健康了 ，但仔细看配料表，合理摄入油脂。少用煎炸的方法，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。尽量选择新鲜、在“减油”方面
 ，然而 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、既能满足口腹之欲
，合理膳食。家长应关注油脂的种类 ，高温烹饪会导致油脂氧化，粗粮和低脂肪的食物  ，定量用油，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，可以选择蒸 、还能避免因高温油炸产生有害物质。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。可能会导致营养不均衡 。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。使用带刻度的控油壶，饱和脂肪酸低的植物油。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、不同的油具有不同的营养成分和特性  ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片  
，《核心信息》明确，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，

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　　使用控油壶，从小培养清淡的饮食习惯 。例如
，从而降低油脂的品质 。部分植物油如椰子油、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，

　　例如，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩