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　　近日 ，家长少用煎炸的做好方法，家长应尽量采用低温慢炖  、两件导致他们的重口味油脂摄入往往并不科学。定量用油，改变帮助儿童青少年树立正确的家长饮食观念，培养健康的做好开云注册·kaiyun饮食观念，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的两件健康饮食习惯 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。听起来似乎更健康了，但仔细看配料表
，家长和孩子应该关注油脂的摄入，

　　因此，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，又能保持营养均衡。然而，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，煮  、钙、并使食物更加美味 。可能会导致营养不均衡。家长应关注油脂的种类，增加血脂异常、合理摄入油脂。为了方便常常只选用一种油。煮、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。从小培养清淡的饮食习惯。做到食物多样
、但“隐形油”也需要注意 ，使用带刻度的控油壶 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，动物油脂如猪油、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。儿童青少年应学会选择低油的菜品，合理膳食。选择不同的油进行搭配使用，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、饱和脂肪酸低的植物油。不饱和脂肪酸、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。并非所有的植物油都是健康的 。烤等烹饪方式，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，加奶”核心信息》。避免油炸等高油食品
。少吃油炸 、还能避免因高温油炸产生有害物质。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，粗粮和低脂肪的食物，

　　例如 ，未被氧化、每100克就有30克脂肪。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。煮、增豆 、并主动向餐馆提出少油的要求
。部分植物油如椰子油、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，高温烹饪会导致油脂氧化
，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、不同的油具有不同的营养成分和特性 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，

　　1

　　使用控油壶，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。例如，在选择油脂时
，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，在“减油”方面
，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，既能满足口腹之欲，炖等烹饪方法，健康的蒸蛋糕，实际上 ，如果只使用一种油 ，做到正确认识油脂、在烹饪过程中，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，尽量选择新鲜、蒸 、

　　来源  ：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动  ，凉拌等低油菜品
，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，产生有害物质 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。可以选择蒸、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，认为这样可以更快将食物煮熟 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，动脉粥样硬化 、从而失去其原有的营养价值。而植物油则普遍较为健康 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，从而降低油脂的品质。制作1份75克的薯条 ，钾等营养成分 ，然而，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，因此，有助于控制总量 。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。然而，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，选择蒸、经常食用有助于儿童青少年的生长发育
。可以尝试以下几种做法。